ร้าน Les Amis เปิดมาตั้งแต่ปี 1994 และบริหารโดยเชฟ Sebastien Lepinoy จุดเด่นของที่นี่คือวัตถุดิบหลักเกือบทั้งหมดจะถูกส่งตรงมาจากประเทศฝรั่งเศษ อีกทั้งการปรุงอาหารด้วยเทคนิคชั้นสูงของเชฟ และการบริการแบบพิเศษแต่เป็นกันเองของพนักงานภายในร้าน จึงทำให้หลายต่อหลายคนที่ได้มีโอกาสมาทานอาหารที่นี่ ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าได้รับประสบการณ์ที่ดีเยี่ยมและประทับใจกันทุกคน
Les Amis Singapore เป็นร้านอาหารฝรั่งเศษระดับมิชลินสตาร์ 3ดาว ซึ่งถือเป็นตำแหน่งดาวที่สูงที่สุดสำหรับร้านอาหาร และทั้งประเทศสิงคโปร์มีเพียงสองร้านเท่านั้น โดยอีกหนึ่งร้านที่ได้รับรางวัลในระดับเดียวกันคือ ร้าน Odette ที่แอดเคยพาไปรีวิวกันมาแล้วก่อนหน้านี้
ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างกันมาขนาดนี้แล้ว วันนี้แอดเลยขออาสามาลองกับตัวสักครั้งจะได้ยืนยันอีกเสียงว่าจริงแบบที่เขาว่ากันมั้ย วันนี้แอดรีวิวเป็นแบบมื้อกลางวัน 4 คอร์ส ราคา 175เหรียญ++ และใช้เวลาในการทานทั้งหมด 3ชั่่วโมง เรามาดูกันเลยค่ะว่าคอร์สนี้ประกอบไปด้วยเมนูอะไรบ้าง
เริ่มต้นกันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย หรืออามุช บุชตามธรรมเนียม ซึ่งประกอบไปด้วย บิสกิสฟองดองท์มะเขือเทศ เนื้อพันคอทเทจชีส และมะเขือเทศกงฟีที่นุ่มและหวานอร่อยมาก จากนั้นก็จะมีขนมปังชนิดต่างๆ มาให้เลือกทานคู่กับเนยคุณภาพสูงที่เนียนและนุ่มมาก
จากนั้นเสิร์ฟต่อด้วยโฟมมะเขือเทศอมเปรี้ยวบนเจลลี่แตงกวาทานคู่กับขนมปังชิ้นเล็กที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน กินแล้วรู้สึกสดชื่นเปิดต่อมรับรสรอจานต่อไปได้ทันที
คอร์สที่1 ในเมนูมื้อกลางวันมีหลายอย่างให้เลือก วันนี้ไปหลายคนเลยลองสั่่งแบบไม่เหมือนกัน จานซ้าย (Les Cheveux D’Ange) จะเป็นเมนูขึ้นชื่อของเชฟคือ เส้นแองเจลแฮร์คลุกซอสทรัฟเฟิลเวนิการ์และโปะมาด้วยคาเวียร์ ส่วนจานขวา (Le Homard Bleu En Coraline) เป็นบลูลอบสเตอร์ฟองดองท์ ซูชินี่และโอลิฟออย อันนี้อร่อยสมกับเป็นจานขึ้นชื่อจริงๆ ค่ะ
คอร์สที่2 อันนี้เราก็เลือกได้หลายอย่างจากเมนูเหมือนกัน ดังนั้นเราสั่งต่างกันมาลอง เริ่มที่จานนี้ (Étuvée De Giroles) คือตับห่านบดรสชาติเข้มข้นราดมาด้วยซอสโฟมปรุงรสและเห็ดกับขนมปังกรอบกรูตอง
ส่วนจานนี้ก็ยังอยู่ในคอร์สที่สองเช่นกันนะคะ (La Noix De Saint-Jacques) อันนี้เป็นหอยเชลล์ที่ปรุงสุกแบบช้าๆ และเสิร์ฟมากับซอสครัสเตเชียนอันนี้จะออกแนวทะเลจ๋ามากๆ
คอร์สที่3 อันนี้ทั้งโต๊ะสั่งแบบเดียวกัน(Le Turbot De L’ile D’yeu)คือปลาเทอบัทเสิร์ฟมาบนซอสรสชาติกลมกล่อมแถมยังมีหอยแมลงพู่อบ และแครอทสีขาวอบเนยที่หวานหอมทานคู่กันไปอีกด้วย จานนี้อร่อยมากๆ
หลังอาหารจานหลักเสิร์ฟครบแล้วก็มาถึงช่วงของชีส ทางร้านมีชีสให้เลือกเยอะมาก แต่เนื่องจากว่าตอนนี้เริ่มอิ่มมากแล้วเลยขอข้ามไป แต่ก็ขอเขาถ่ายรูปเอามาให้ดูกันหน่อย ใครที่ชอบทานชีสรับรองว่าเป็นปลื้มแน่นอน
พรี ดีเสิร์ท ล้างปากปรับต่อมรับรสก่อนทานของหวานกันด้วยไอศครีมและเหล้ารัมที่คัดมาพิเศษ บริกรของทางร้านจะมาแนะนำว่ามีเหล้ารัมตัวไหนบ่มมากี่ปีรสชาติอ่อนเข้มต่างกันยังไง แล้วให่เราเลือกได้ตามใจ เนื่องจากแอดไม่ดื่มเหล้าเลยไม่รู้จะอธิบายจุดนี้ยังไง แอดเลยขอข้ามไปกินไอติมกันเลยนะคะ อิอิ ร้านนี้มีไอศครีมให้เลือกเยอะมาก วันนี้แอดเลือกเป็นรสแอพพลิคอทหวานอมเปรี้ยวช่วยล้างปากได้อย่างดีเลยค่ะ
คอร์สที่4 เดินทางมาถึงของหวานกันแล้วค่ะ ในเมนูมีให้เลือกสามอย่างเราเลยสั่งกันมาคนละอย่าง ไปกันสามคนเลยได้ชิมครบสามอย่างเลยค่ะ จานแรก Le Baba Au Rhum Agricole อันนี้เป็นเค้กฝรั่งเศษผมเหล้ารัมทานคู่กับครีมและมีน้ำเชื่อมเหล้ารัมเพิ่มมาให้เราเทใส่ลงไปอีกสำหรับคนที่อยากได้ความเข้มข้นของรัม ส่วนจานที่สอง Le Mille-feuille Cerise-Pistache เป็นพัฟกรอบสอดใส้มาด้วยครีมพิตาชิโอหวานมันกำลังดีและเสิร์ฟเคียงมากับเชอรรี่เชื่อม และจานที่สาม La Pêche Du Roussillon จานนี้เป็นไอศครีมพีชเชื่อม ตัดเปรี้ยวด้วยเลม่อนเสิร์มมาในโดมน้ำตาลทรงกลม ก่อนกินต้องเคาะโดมให้แตกแล้วจะเป็นส่วนประกอบข้างใน จานนี้หอมหวานเย็นชื่นใจมากๆ
ปิดท้ายด้วย ชา กาแฟ และเปอติตทู วันนี้มาด้วยทาร์ตแอพพลิคอท และช็อคโกแลท ทานเสร็จหมดแล้วแทบเดินออกจากร้านไม่ไหวเลยค่ะ อิ่มมากๆ
และด้วยความที่อิ่มไวมากเลยไม่สามารถกินขนมปังทั้งหมดที่ทางร้านเสิร์ฟมาระหว่างมื้ออาหารได้ ทางร้านเลยเอาไปใส่กล่องให้เอากลับบ้านได้ด้วย และนอกจากนั้นยังใจดีแถมเค้กส้มให้กลับบ้านอีกคนละก้อน บอกให้เอาไว้ทานเป็นอาหารเช้าวันพรุ่งนี้ เพราะวันนี้คงอิ่มจนกินต่อไม่ไหวแน่ๆ
สรุปรวมคือประทับใจการบริการและความเป็นกันเองของบริกรที่นี่มาก อาหารรสชาติดีใช้วัตถุดิบสดใหม่แบบรู้สึกได้จริงๆ บรรยากาศภายในร้านแต่งแบบเรียบง่ายแต่ซ่อนความหรูหราไว้ไม่เวอร์จนต้องกินไปเกร็งไป ทั้งหมดทั้งมวลถือว่าเหมาะสมกับรางวัลที่ได้รับมาจริงค่ะ
เมนูที่รีวิว: LE MENU ÉTÉ DEJEUNER (Lunch คอร์ส) 3 คอร์ส +ของหวาน ราคา 175++ SGD
ที่อยู่: 1 Scotts Road,#01-16 Shaw Centre,Singapore 228208
วิธีเดินทาง: รถไฟฟ้าสายสีเแดง ลงสถานี Orchard
สำรองโต๊ะและดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: https://www.lesamis.com.sg/
